Ci occupiamo in prima persona della frollatura delle carni che lasciamo a maturare seguendole una a una. La frollatura può durare anche diversi mesi per migliorare l’aroma, la morbidezza e il gusto.

Prepariamo salumi tipici con una procedura di lavorazione artigianale che rispetta le ricette tradizionali. Vengono scelte con cura le materie prime, lavorate con spezie e aromi naturali e portate poi alla stagionatura necessaria per ottenere salumi dal sapore unico, per farti assaporare il gusto della tradizione.

Offriamo anche una piccola parte di gastronomia in cui poter scegliere tra una selezione di prodotti tipici del territorio, semilavorati pronti per la cottura anche in pochi minuti. Le proposte si diversificano a seconda della stagione, come canederli, strangolapreti e molto altro, tutto preparato con cura e amore da mamma Giacomina.